Kulinaria
Kapusniak
Składniki: 500 g kiszonej kapusty (możesz dodać więcej, jeśli lubisz kwaśniejsze) 400 g żeberek wieprzowych (opcjonalnie można użyć innego mięsa, np. wędzonego boczku) 2 litry wody lub bulionu (warzywnego lub mięsnego) 2-3 ziemniaki 2 marchewki 1 pietruszka (korzeń) 1 kawałek selera (ok. 100 g) 1 cebula 2 ząbki czosnku 2 liście laurowe 4 ziarna ziela angielskiego 4 ziarna pieprzu sól i pieprz do smaku 1 łyżeczka majeranku opcjonalnie 1 łyżka smalcu lub oleju do podsmażenia Instrukcja przygotowania: Przygotowanie mięsa: Jeśli używasz żeberek, umyj je i pokrój na mniejsze kawałki. Włóż do garnka, zalej wodą lub bulionem i gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie (ok. 45 minut). Jeśli używasz…
SCALTEEN — IRLANDZKI PUNCH Z MLEKA I WHYSKY
Scalteen to irlandzki trunek sprzed wielu lat, którym irlandzcy przodkowie cieszyli się, gdy czuli się źle. To po prostu poncz z irlandzkiej whisky. Istnieje wiele różnych przepisów na ten gorący trunek. W dawnych czasach była to mieszanka whisky, ubitych jajek i masła, a niektórzy producenci skalteen dodawali nawet bulion wołowy, aby stworzyć naprawdę obfity napar. WARIANTY I TYPY SCALTEEN Inni woleli mieszankę gotowanej whisky, masła, jajek, cukru i gorącego mleka podczas przygotowywania tego starożytnego leku na przeziębienie. Ten mleczny poncz z mleka i whisky jest o wiele bardziej sycącym napojem niż bardziej znana gorąca toddy czy irlandzka gorąca whisky (hot whysky). Dzisiejsze przepisy zwykle nie używają masła i jajek, ale…
Jesienne trunki, które zrobisz w domowym zaciszu.
Większość miłośników wina jesienią sporządza wino z winogron. Jednak wyśmienity trunek można także zrobić z innych owoców dostępnych jesienią. Jedną z moich propozycji jest wino z owoców dzikiej róży. Plusem jest to, że owoce dzikiej róży można zbierać nawet późną jesienią. Składniki (na 10 litrów) 2,5-3 kg owoców dzikiej róży 8 litrów wody 2-2,5 kg cukru drożdże typu malaga, madera lub tokaj pożywka dla drożdży (kupisz w sklepach specjalizujących się w winiarstwie np. browin.pl) Przygotowanie: Materiał na wino najlepiej zdobyć z bardzo dojrzałych i lekko przymrożonych owoców. Warto ze zbiorami owoców poczekać do pierwszych październikowych przymrozków (gdybyś jednak dokonał zbioru wcześniej, możesz włożyć owoce na kilka dni do zamrażalnika). Następnie…
